da Luciana Rota | Apr 27, 2024 | Food & Health
“L’allevamento, come l’agricoltura, dipende direttamente dai principali servizi ecosistemici. In definitiva, l’esistenza del settore e la sua produttività sono legati ai cicli naturali di carbonio, azoto, fosforo, acqua e ossigeno. Tutti sono già...
da Luciana Rota | Apr 27, 2024 | Food & Health
“La carne rossa è un alimento che, consumato con moderazione nell’ambito della dieta mediterranea, apporta alla nostra dieta proteine di elevato valore biologico (ricca di aminoacidi essenziali), e micronutrienti importanti per la nostra salute. Ricordiamo il...
da Luciana Rota | Apr 27, 2024 | Food & Health
“Il dibattito sulla carne coltivata ed altri alimenti di origine cellulare è molto ampio e tante sono le domande che richiedono risposte chiare e scientificamente supportate. In questo scenario la parola chiave è ricerca. Fare ricerca con un rigoroso approccio e con...
da Luciana Rota | Apr 27, 2024 | Food & Health
“Perchè un convegno che mette in relazione la carne con le produzioni di laboratorio? Perchè oggi i macellai italiani non cercano santi e demoni ma vogliono informazioni chiare, nette e precise. Dalla scienza, presidio di sicurezza e garanzia per la salute, e...
da Marco Testoni | Mar 25, 2024 | Food & Health
Imponente nelle dimensioni e nello spessore, le sue linee ricordano l’ascia bellica utilizzata dai nativi americani negli scontri con i coloni, ed è proprio da questa scure che prende il suo nome famoso in tutto il mondo. Oggi è uno dei tagli più ricercati e gustosi...
da Luciana Rota | Feb 27, 2024 | Food & Health
Il Consorzio del prosciutto di San Daniele, sin dalla sua fondazione, guarda al futuro e opera con il preciso scopo di garantire un prodotto naturale e attento all’ambiente. Per tale ragione la sostenibilità è da tempo un elemento rilevante nell’agenda del Consorzio,...