Dall’8 all’11 maggio prossimi, i macellai di Federcarni-Confcommercio Imprese per l’Italia, saranno protagonisti della rassegna internazionale TuttoFood, presso i padiglioni di Rho Fiera a Milano. Un’occasione importante, dove si individuerà il giovane macellaio, campione nazionale di specialità, nell’ottica della valorizzazione delle giovani generazioni, per la promozione dell’innovazione nella tradizione dell’arte della carne. A fare da sfondo a questo importante momento di sviluppo di categoria, per quattro giorni, dall’8 all’11 maggio prossimi, tutto il mondo, in fiera, potrà rendersi conto delle straordinarie qualità professionali dei macellai italiani. In un percorso di degustazioni e focus meeting, gli artisti dell’arte della carne accompagneranno tutti i visitatori e gli esperti di settore, in un viaggio sospeso tra oriente e occidente; capace di assaporare carni particolari, quali quella equina e di pollame, senza dimenticare due grandi classici della cucina italiana, il “ragù” e la Luganega di Monza. Prevista anche una partecipazione dell’Associazione panificatori di Confcommercio Milano, che accompagnerà le degustazioni con produzioni di pane, in abbinamento. Insomma, tutti coloro che parteciperanno alla fiera, potranno “toccare con mano” il valore della carne, delle preparazioni a base di carne e della professionalità degli interpreti: i macellai.
Il Campionato italiano giovani macellai di Federcarni a Tuttofood
