La Japan Awasake Association (Direttore generale, Noriyoshi Nagai, presidente di Nagai Sake), associazione istituita dai produttori del sakè giapponese frizzante “Awasake”, ottenuto combinando metodi tradizionali di produzione del sakè con tecnologie avanzate come la fermentazione secondaria in bottiglia, ha tenuto martedì 9 marzo una conferenza stampa presso il Kanze Noh Theater, santuario della cultura tradizionale giapponese sito nel distretto di Ginza, a Tokyo. A oggi, 27 marchi di “Awasake” sono stati certificati dopo un rigoroso processo di selezione e ritenuti conformi a standard precisi, come la limpidezza assoluta e la presenza di una sottile scia di piccole splendide bollicine durante la maturazione. Il più importante sommelier giapponese, Shinya Tasaki, ha inoltre decisamente elogiato il prodotto come abbinamento eccellente per la cucina francese.
Sommelier francesi nominati ambasciatori di “Awasake”, il sakè giapponese più esportato al mondo
